Pain cocotte (recette au companion)

• 300 g d'eau
• 2 sachets de levure boulangère
• 500 g de farine
• 10 g de sel.

Mettre l'eau et la levure dans le bol du robot.

Lancer vitesse 2 à 35°C pendant 2 min.

Verser ensuite la farine puis le sel.

Lancer le programme pâte p1.

A la fin du programme laisser dans le bol en mode étuve pour 40 min.

Au bout des 40 min sortir la pâte, dégazer et former une boule.

Déposer la boule dans la cocotte, mouiller légèrement, inciser et fariner.

Fermer la cocotte et mettre dans le four FROID à 240°C pendant 30 min.