Fondant au chocolat ( coulant)

• 200 g de chocolat noir (75% cacao au minimum)
• 70 g de beurre
• 50 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de sucre

Préparation :

• Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol.
• Chauffer le bol au bain-marie et laisser fondre complètement le chocolat .
• Ajouter le beurre coupé en petits cubes.
• Laisser fondre le beurre et bien mélanger.
• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sucre progressivement en mélangeant avec les œufs.
• Tamiser la farine.
• Ajouter la farine progressivement dans le saladier en mélangeant.
• Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
• Préchauffez le four à 220° C.
• Beurrer et fariner l’intérieur de ramequins ou de petits moules individuels
• Verser la préparation œufs chocolat dans les ramequins jusqu’au ¾ de la hauteur des récipients.
• Cuire les ramequins au four pendant 6 à 7 minutes.
• La cuisson est finie quand la surface qui dépasse du ramequin commence à peine à craqueler.
• Servir tiède sur une assiette nappée de crème anglaise.